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田舎暮らし*思い出のアルバム
by mf
タグ:山菜 ( 12 ) タグの人気記事
016山菜天婦羅2012年5月2日
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こしあぶら 葉っぱの色が綺麗ですね。 苦味もあまりなくて、子供にも食べやすいです。
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私はこのくらいの小さいのが柔らかくて一番好きです。
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by mFramboise | 2012-05-02 12:51 | 娘のお弁当 | Comments(0)
山の幸 海の幸2010年3月27日
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山菜のこごみ サッと茹でただけです。
胡麻だれ、ポン酢、辛子醤油、マヨネーズ・・・各自好きなものをかけて食べることにしています。
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by mFramboise | 2010-03-27 19:00 | 晩ご飯 | Comments(0)
#046 姫筍おこわ&ピーマン肉詰め弁当 
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今日は周囲の友人から
「オマエのオカン、どんだけオマエの弁当にイノチかけてんだよー」って言われたそうだ。

え? これで? 何故?(°Å°)
誤解だよ、この弁当そんな大そうなモノじゃーないっスよ


あーキミたち もしやこの姫筍を オカンが山で採ってきたって思ってるの?

山に行けばクマに遭遇する危険もあるってこと判ってるのかぃ?

いやいや、この姫筍はアタクシが採ってきたんじゃないっす(爆)


第一 おこわと切干大根煮は昨日の晩ご飯の残りだし(ホント)

ピーマンの肉詰めだって、先日のハンバーグ生地を冷凍しておいたモノを使ってるだけだもん。

フルーツはちょっと贅沢にしたけどさー




しかし、確かに このブログ生命は河童の弁当に掛かっておるのでのー


「イノチかけてる」っていう言葉にウソはないかも知れんのぉ…( ̄w ̄)ぷ


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追記 炊きこみおこわ を仕込んだところの写真です。姫筍をけっこう大量に入れたと思ったんだけど、お米は炊くと膨らむのでこれくらいで丁度良いのかもしれませんね。

糯米と粳米を半々にして炊いてます。
味付けは白出汁と味醂、昆布だしも加えてます。
姫筍だけでも良いのですが、食べ盛りの子供用にボリュームが欲しいので刻んだ油揚げも加えました。
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by mFramboise | 2009-06-15 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(6)
#038 姫筍帆立混ぜご飯&鶏ハム弁当 
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姫筍は別名『根曲がり筍』
それはそれは採るのに苦労するらしい。(ちなみに今回はオ☆ンで購入)
姫筍採りはクマに遭遇する危険もあるし、採ってからの処理も大変なんだって。
でも本当に美味いのです!

姫筍はこの季節の山菜の中でもまさにお姫様的存在なのね。emoticon-0115-inlove.gif

今日はそんな姫に帆立稚貝を合わせ、醤油と味醂で味付けして
炊きたての白飯に混ぜ込みました。
庭で摘んだばかりの根三つ葉の新芽を刻み、一緒に混ぜ混ぜ・・・・・。

これは息子も「ウマカッタ!」と大そう満足だった。

おかずには「ゼヒ肉を!」と言うので、作り置きの鶏ハムをサラダにして。

デザートには黄金風呂帰りのオカンがオ☆ンで買ったゴールドキーウィemoticon-0171-star.gif

そして、拙宅の庭から今年の初摘みイチゴ。

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by mFramboise | 2009-06-02 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(3)
#034  山菜弁当
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採りたて山菜を使ったおかず満載です。

独活の先っぽは天麩羅(それだけだと子供たちからブーイングが出るので、海老と甲イカも)

独活の茎は人参とツキコンと一緒に炒め、甘辛いキンピラに。

そして、今回の目玉ヒデコさんはサラダに。

アスパラ・ソバージュと似ているので、新じゃがとハムとマヨネーズを合わせてみました。
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by mFramboise | 2009-05-26 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(0)
#025 山菜とお赤飯弁当
コシアブラの天麩羅は子供たちに大人気

大皿盛りにして出すと、三方向から箸が伸びて

あっと言う間に無くなっちゃう^^

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ハイ? 河童息子よ、ナニか言いたいか?

えぇ…昨日の晩ご飯のおかずを取って置いて、詰め込んでいるだけですが…何か?(`ε´;)


え? ?ウーム(-公- )

あ、ほら! すき昆布のぐるぐる煮に鶏挽肉をたっぷり使ってますよー( ̄∀ ̄*)エヘヘ
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by mFramboise | 2009-05-14 10:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(2)
#022 カツ丼
久々のカツ丼弁当(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ
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(コゴミ)のおひたしを添えました。

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by mFramboise | 2009-05-11 15:48 | 兄さんのお弁当 | Comments(0)
#018 山菜天麩羅弁当
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昨日の晩ご飯に作った天麩羅を取り分けておいたのだ。emoticon-0116-evilgrin.gif
いつも息子には「天つゆを濃い目にして」と言われているので、今日はしっかり濃い目にした。

ヒジキ炒め煮には山独活の細い茎や葉を刻んで加えてみたよ。
これはなかなかのヒット作。
ほろ苦い味の山独活と胡麻油の風味がよく合うし、食べやすい。

出汁巻き卵に豌豆を入れたんだけど、切ったところに豆が無くて、視覚効果はあまり無かった。
もっとたんまり入れるんだった。(-公- )

肉類がゼロだとどうも…機嫌が悪いので、適当にソーセージみたいな物を焼いて隅っこに突っ込む。

GW明けのやる気薄な弁当一丁上がり    …完
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by mFramboise | 2009-05-07 10:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(0)
#016 玄米ご飯&豚葱塩焼き弁当
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玄米ご飯に肉無しで『マクロビもどき』なお弁当を目論んだが、
息子に却下されやんした。(´ε`;)

手前の方にある黄緑色のくるくるしたヤツは今が旬の春の山菜の一種
屈(コゴミ)です。

くせが無くて、子供にもおススメ。

今日はイカ数の子に合わせてみました。

コゴミはさっと塩茹でするだけで、色々な和え物に使えるし、お浸しも良いよねー^^
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by mFramboise | 2009-05-01 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(6)
#391 花見気分の和食弁当  2008年4月18日
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三色団子ふうプチおむすび(大葉シソ、白飯、梅じそ)、
真鯛の塩焼き、
ホタテ照り焼き、
筍と人参の煮染め、
コゴミのお浸し+胡麻ドレッシング、
穴子天麩羅、ソラマメと小海老のかき揚げ、
ミニトマト、サラダ菜
メロン、乳酸菌飲料、スポーツドリンク、
バナナレーズンマフィン(手作り)


真鯛は一昨日買ってきてから塩と清酒を振って冷蔵庫のチルドルームに入れておきました。
筍は皮付きで買ってきたものを昨夜茹でておいて、今朝煮染めに。

天麩羅は昨日の夕方買って来たものを切って入れました。
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by mFramboise | 2008-04-18 07:33 | 兄さんのお弁当 | Comments(4)


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