田舎暮らし*思い出のアルバム
by mf
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#098 帆立照り焼き&かき揚げ弁当
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久しぶりにごく普通のお弁当(笑) ご飯の上にはフリカケ、隅っこコリンキーのピクルス。
(好評なので、また買って来て漬けたのさ^^)
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ウリ科3種の集合写真。 手前はおなじみの西洋南瓜、向かって左、黄色いのは素麺南瓜、右のオレンジ色がコリンキー。
産直で見つけた大きなコリンキーは130円でした。
コリンキーのピクルスはよく洗って種とワタを取り除いたら皮ごとラッキョウ酢に漬けるだけ!
密閉容器かジャムなどの空き瓶に入れて冷蔵庫で保存。
切った大きさにもよりますが、1cm位の厚みだったら一晩寝かせたら食べごろです。
すぐ食べたいなら薄切りにしても良いけど、コリンキーはカリッとした食感が美味しいと思うのでなるべく厚めに切って漬けるのがおススメ。

沢山出来たピクルスは御姑様や主人の弟にも分けてあげましたよー。
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by mFramboise | 2009-08-28 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(4)
#097  バジル風味のハンバーガー弁当
小さめのパンに小さめのハンバーグを挟んで、ジェノベーゼソースを…
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これが河童息子に大好評016.gifで、リクエストされました。
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紫玉葱のピクルスをのせて・・・
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例の白い袋で包み、お弁当箱の隙間にはミニトマトを突っ込んで、ハイ!終わり^^ (爆)

デザートには白葡萄ナイヤガラ、とても甘くて香りが良い)と(お祖母ちゃんから貰ったよ)
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by mFramboise | 2009-08-27 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(2)
#096 炒飯弁当
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この頃のお弁当はだいぶ手抜き病が進行し、本当にチャチャッと出来るものばかりですね。012.gif
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by mFramboise | 2009-08-24 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(4)
キャラメルロールパン2009年8月22日 
爽やかな秋風が快い土曜日の朝、少し寝坊した誰かさん。

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フレッシュフルーツと温かいミルクティーも召し上がれ・・・・

キャラメルロールパン 厚めに切って、オーブントースターで軽く焼いてみたよ。
香ばしい香りがするうちに早く食べて!食べて!
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実は、生キャラメルを作ろうとして、失敗しちゃたのを勿体ないからパンに入れて焼いたんです。008.gif


キャラメルクリームがゆるかったので、レンジで煮詰めておこうと思ったのが失敗の元。

加熱ムラがひどくて、ぶつぶつのダマだまの 部分的にコゲーの… 

それを棄てるのもどうか…と思ったので、焦げた所だけ取り除き、練り直して使うことにしたんです。














失敗した様子… 見たい?














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パン生地に入れて巻いて、食パンの型に突っ込んで発酵。

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こんなんで大丈夫かな?って思ったけど、焼いてみたらけっこう味は良かったのでホッとしました。

私ってけっこう失敗も多いんです。(滝汗)007.gif
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by mFramboise | 2009-08-22 08:00 | 朝ご飯 | Comments(2)
#095  バジル風味のハンバーガー弁当
先日、『バジルを満喫!』で御紹介しましたが、ジェノベーゼソースは拙宅の連中にかーなーり大好評だったので^^また作りました。
何しろ、、あの野菜嫌いの小娘にジェノベーゼソースを作った後のボウルをスパチュラでキレイに舐められちゃうほど気に入られたのです。ビックリです。005.gif

今回は少し多めに作り、半分を冷蔵庫で、半分は冷凍保存。。。(松の実少々とマカダミアナッツを使いました。)
今日はそれをハンバーガーに応用!いつものハンバーガーがグッと美味しくなること、請け合いですな^^

このところ高騰しているレタスを贅沢にたっぷりと用意(爆)
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ハンバーグの上にはジェノベーゼソース、その上には作り置きのコリンキー・ピクルスをのせて。。。。
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トマトも挟んじゃえ! おぉ!デカイなー005.gif037.gif

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一見するとデカイだけでシンプルなハンバーガーなんですが、食べてびっくり!バジル風味がすごーく利いていて美味しかったそうですよ。
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by mFramboise | 2009-08-21 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(0)
#094  カツ丼弁当
久々のカツ丼、量を控えてトマトを多めにしてます。

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こうしてブログで見ると、ビジュアル的には昨日と全く一緒だなーって思われたかも? 

考え無しに作ってる実態がバレバレですやん  il||li▄█▀█●il||li 
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by mFramboise | 2009-08-20 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(0)
#093 じゃがいも入り焼きそば弁当
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どこかの御当地グルメ?だったか何かで、焼きそばにじゃがいもを入れるというのをTVで見た。

ちょっと焦げ目がついたじゃがいも 結構美味しそうに見えたので、いつか作ってみようと思っていたんだ。

前の晩にじゃがいもを皮付きで蒸しておいて、朝、皮を剥いてひと口サイズに切って、焼きそばに投入!

じゃがいもでビタミンCも摂れるし、カリウムも摂れる、何よりボリュームUPにもなる。

これって、結構 良いかも!016.gif
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by mFramboise | 2009-08-19 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(2)
#092 ホットドッグ弁当
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ポテトサラダとホットドッグ。 昨日はちょっと量が多かったと言いますので、今日はボリュームを控えめにしました。
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by mFramboise | 2009-08-18 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(0)
#091 鶏ハムサラダ&菜飯弁当
朝、河童息子が起きてこなくて、体調悪いのかと思ったら、違った。
14日で夏期講習の受講分が終了し、今日から二週間は予備校の自習室での自学期間だという。
だからと言って、朝寝坊してイイわけじゃないだろう031.gifコラ!033.gif

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手作りの鶏ハムでさっぱりしたサラダ風のおかずを詰めた。これは息子の好物。
シソや紫玉葱を添えて、レタスを敷いて浅漬け胡瓜も・・・・。

チキンナゲットは市販の物をオーブントースターで温めただけ。(手抜きだよん)

ホラ、もうの季節になったんだよ!022.gif もうだぜ!
センター試験まで約五ヶ月になったのに、こんなんで大丈夫か??
本人が余りにのんびりしているので親の方が不安になるよー。008.gif

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by mFramboise | 2009-08-17 12:01 | 兄さんのお弁当 | Comments(3)
#090 ビビンバ弁当
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白いご飯の上に醤油味の胡麻をパラパラ
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その上に豚バラ肉の生姜焼きをのせ・・・・また白飯をのせてすっかり覆い隠す(爆)
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上にはモヤシ、法蓮草、人参、ゼンマイ、シシトウ、トマト、葱、…野菜を色々と盛りました。
半熟卵をのせようと思ったけど、ちょっと失敗。崩れちゃった。

これなら、友達にもアレコレ言われないだろう・・・ これでも結構周囲に気を遣ってるんです037.gif

美味しかったって! 野菜も肉も、みんな食べたって。001.gif 045.gif
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by mFramboise | 2009-08-14 12:00 | 兄さんのお弁当 | Comments(4)


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